W audycji Witaj Wielkopolsko!, emitowanym w TVP3 25. stycznia 2023 gościł również sok ziemniaczany! Zachęcam do zapoznania się z wywiadem (początek 1 godz. 23 min.).
+48 450 000 586
Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań
Teleskop TVP3
24 stycznia 2023by Przemysław Kowalczewski
O obiecujących możliwościach wykorzystania soku z ziemniaka do leczenia wielu przypadłości przewodu pokarmowego, w tym stanów zapalnych i nowotworów, opowiadaliśmy dziś wraz z prof. Grażyną Lewandowicz z Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu w programie Teleskop w TVP3 Poznań! Zapraszam do obejrzenia materiału, szczególnie od 6 minuty 50 sekund https://www.tvp.pl/…/teleskop/wideo/24012023-godz1830/
Sok z ziemniaka w RMF FM
23 stycznia 2023by Przemysław Kowalczewski
Sok z ziemniaka zyskuje popularność! O dobroczynnych właściwościach możecie przeczytać w Twoje Zdrowie, serwis prowadzony przez RMF FM: https://twojezdrowie.rmf24.pl/choroby/medycyna-niekonwencjonalna/news-sok-z-ziemniaka-niedoceniony-skarb-w-walce-z-chorobami-uklad,nId,6548838#crp_state=1 Nie chcecie czytać? Posłuchajcie audycji FAKTY RMF FM na Spotify! https://open.spotify.com/episode/3zcncWORvGt81hVKVCQglR
Sok z ziemniaka zyskuje rozgłos! O tym czym zajmuję się naukowo pracując na Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu rozmawiałem dziś z Ewą Stefanowicz z Radio ESKA Pyry (jak to ziemniaki w Poznaniu nazywamy) górą!
Bioactive Substances of Potato Juice Reveal Synergy in Cytotoxic Activity against Cancer Cells of Digestive System Studied In Vitro
26 grudnia 2022by Przemysław Kowalczewski
Coraz więcej danych literaturowych wskazuje na prozdrowotne działanie soku ziemniaczanego (PJ). Jednak do tej pory nie wyjaśniono dokładnie, które z wielu związków obecnych w PJ wykazują aktywność biologiczną. Celem pracy było ustalenie antyproliferacyjnego działania PJ trawionej w przewodzie pokarmowym i produktów jej przetwarzania. Otrzymano pistoletowe wyniki! https://www.mdpi.com/2072-6643/15/1/114
Functional constituents of plant-based foods boost immunity against acute and chronic disorders
8 września 2022by Przemysław Kowalczewski
Żywność pochodzenia roślinnego staje się coraz częstszym tematem dyskusji, zarówno naukowych, jak i społecznych, ze względu na rozpowszechnianie się informacji i wymianę doświadczeń w mediach. Diety roślinne uznawane są za korzystne dla zdrowia człowieka ze względu na dostarczanie wielu cennych składników odżywczych, w tym związków prozdrowotnych. Zastąpienie produktów mięsnych produktami pochodzenia roślinnego dostarczy wielu cennych...
Physicochemical and Morphological Study of the Saccharomyces cerevisiae Cell-Based Microcapsules with Novel Cold-Pressed Oil Blends
29 czerwca 2022by Przemysław Kowalczewski
Oleje roślinne bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe są cennym składnikiem diety człowieka. Odpowiednio skomponowane mieszanki olejów charakteryzują się korzystnym z żywieniowego punktu widzenia stosunkiem kwasów tłuszczowych ω6/ω3 5:1. Niestety ich skład sprawia, że trudno je stosować w produkcji żywności, ponieważ są podatne na utlenianie i często charakteryzują się silnym zapachem. Kapsułkowanie w komórkach drożdży jest...
W niedzielnej (24.014.2022) audycji “Na zdrowie” Radio Poznań można było usłyszeć o ziemniaku, a właściwie białku ziemniaczanym izolowanym z soku, na otrzymywanie którego otrzymaliśmy patent od Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej na rzecz Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Zapraszam do odsłuchania audycji, w szczególności od 11 minuty i 50 sekund https://radiopoznan.fm/…/na-zdrowie/na-zdrowie-24-04-2022
Bioactive compounds of potato (Solanum tuberosum L.) juice: from industry waste to food and medical applications
22 kwietnia 2022by Przemysław Kowalczewski
Sok z ziemniaka to niedoceniany surowiec, który w swoim składzie ma wiele cennych związków odżywczych, a także związki o charakterze nutraceutycznym. W najnowszym, szerokim opracowaniu zebraliśmy najważniejsze informacje dotyczące potecjału tego surowca! Serdecznie zapraszamy do lektury! https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07352689.2022.2057749
Nutritional Quality and Oxidative Stability during Thermal Processing of Cold-Pressed Oil Blends with 5:1 Ratio of ω6/ω3 Fatty Acids
8 kwietnia 2022by Przemysław Kowalczewski
Tłuszcze są ważnymi składnikami diety, zwłaszcza te z odpowiednim profilem kwasów tłuszczowych. Opracowane przez nas mieszanki olejów nie tylko mają wysoką wartość odżywczą, ale także są przydatne do przygotowywania potraw na ciepło. Zapraszamy do lektury! https://www.mdpi.com/2304-8158/11/8/1081
+48 450 000 586
info@innplantfood.com
Wojska Polskiego 31, Poznań
Przydatne linki
Projekt LIDER/27/0105/L-11/19/NCBR/2020 finansowany ze środków Narodowego Centrum Badań i Rozwoju.
© 2021-2022 InnPlantFood. Wszystkie prawa zastrzeżone.