Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wp-statistics domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/innplant/domains/innplantfood.com/public_html/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the bt-cost-calculator domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/innplant/domains/innplantfood.com/public_html/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the updraftplus domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/innplant/domains/innplantfood.com/public_html/wp-includes/functions.php on line 6114
Maria Różańska – InnPlantFood

Maria Różańska

Pracownik naukowy

bt_bb_section_bottom_section_coverage_image

PRACOWNIK NAUKOWYDr inż. Maria Różańska

Adiunkt na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.

Maria Różańska w 2021 roku uzyskała stopień naukowy doktora, zdobywając wyróżnienie za obronę rozprawy pt. “Badania nad możliwością regulacji poziomu potencjalnie szkodliwych produktów reakcji Maillarda w pieczywie bezglutenowym”. Do najważniejszych kierunków i zainteresowań badawczych należą możliwości ograniczania tworzenia zaawansowanych produktów glikacji białek, analiza związków lotnych powstałych na skutek obróbki termicznej żywności a także wzbogacanie żywności w związki biologicznie aktywne surowców roślinnych.

Od 2018 roku kierownik projektu finansowanego przez Narodowe Centrum Nauki (2017/27/N/NZ9/00905) „Badania nad możliwością regulacji poziomu potencjalnie szkodliwych produktów reakcji Maillarda i karmelizacji w pieczywie bezglutenowym”

EMAIL

maria.rozanska@up.poznan.pl